8 (495) 502-39-35


Пышный бисквит в мультиварке, пошаговый рецепт. Рецепт пышного бисквита в мультиварке для торта


Бисквит в мультиварке - как приготовить по простым рецептам с фото и сколько выпекать

С появлением электрической чудо-кастрюльки многие хозяйки вздохнули с облегчением, ведь эта умная кухонная техника не только существенно упрощает ежедневные кулинарные хлопоты, но и гарантирует высокие вкусовые качества приготовленных в ней блюд. Большинство моделей данного кухонного гаджета оснащены специальной программой для выпечки, которая создает идеальные условия для получения качественного готового продукта, поэтому бисквит в мультиварке, как основа для тортов или самостоятельный пирог, всегда получается воздушным, пышным и ровным.

Как приготовить бисквит в мультиварке

Народное название данного мучного изделия – кондитерский хлеб, которое легко объясняется тем фактом, что бисквит является основным составляющим многих тортов, пирогов, пирожных и других вкусных десертов. Кроме того, искусно приготовленный бисквитный корж в мультиварке, просто посыпанный сахарной пудрой или украшенный ягодами, спокойно может выступать в качестве самостоятельного блюда к утреннему или вечернему чаепитию.

Секрет пышного и нежного теста

Приготовить вкусный и пышный бисквит с помощью мультиварки не так уж сложно, надо просто запомнить некоторые важные моменты, которые, не зависимо от рецептуры теста, помогут сделать готовое изделие эталоном кулинарного мастерства:

  • Основа любого бисквитного теста – куриные яйца, взбитые до густой, крепкой пены. Чтобы они взбились как следует, сначала их нужно нагреть до комнатной температуры.

  • Емкость, в которой будет взбиваться основа для теста, должна быть абсолютно сухой, без каких-либо следов влаги или жира. То же самое касается и насадок миксера.

  • В некоторых рецептах рекомендуется миксером взбивать белки и желтки отдельно. Делать это нужно правильно – начинать с низких оборотов насадок, плавно переходя к средней и высокой скорости.

  • Для получения высокого, воздушного и вкусного бисквитного коржа, муку для него обязательно нужно просеять как минимум дважды, чтобы по максимуму обогатить ее кислородом.

  • Чтобы взбитая пена не утратила свою пышность и воздушность, добавлять муку следует очень осторожно, перемешивая тесто силиконовой или деревянной лопаткой по кругу, аккуратно приподнимая его снизу-вверх. Сделать это нужно быстро, а движения должны быть максимально легкими.

  • Если в рецептуре указаны другие сухие компоненты (сода, разрыхлитель, какао, ванилин, крахмал), их следует смешать с мукой перед тем, как добавлять во взбитые с сахаром яйца.

  • Бисквитное тесто не терпит ожидания – сразу после вымешивания его нужно перелить в форму для выпекания, поэтому бока и дно чаши мультиварки лучше смазать маслом заблаговременно.

  • Чтобы готовый корж не осел и не превратился в лепешку, примерно четверть часа после начала выпекания не открывают крышку мультиварки, – это позволит тесту хорошо подняться, зафиксировать форму и высоту бисквита.

  • Остужать готовое изделие лучше на пластиковой подставке для варки на пару, просто перевернув чашу на нее спустя некоторое время после отключения техники.

При какой температуре выпекать бисквит

Как правило, большинство моделей мультиварок запрограммированы специально для выпекания мучных изделий. С помощью идеальных температурных условий бисквитное тесто в мультиварке пропекается равномерно, максимально увеличиваясь в объеме, причем края его не подгорают, а серединка не остается сырой. Если ваша помощница не выставляет температуру и время выпекания автоматически, печь бисквит следует при 120-140 градусах. Не рекомендуется превышать температуру 150 градусов, чтобы не пересушить корж.

Кусочек готового бисквита на тарелке

Рецепт бисквита для мультиварки

Традиционно классический бисквит для торта в мультиварке готовится всего из трех компонентов: яиц, муки и сахара, но неугомонные кулинары всего мира постоянно придумывают что-то новое и интересное. Так, с помощью мультиварки многие хозяйки пекут уже и шоколадный, и сметанный, и медовый, и даже шифоновый бисквит. Ниже вашему вниманию представлены оригинальные пошаговые рецепты с фото разных видов бисквитных коржей для создания любимых десертов.

Классический рецепт

  • Время приготовления: 1 час 14 минут.

  • Количество порций: 8 персон.

  • Калорийность блюда: 267,2 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: легкая.

Самый доступный и простой рецепт бисквита в мультиварке – приготовленный по классической рецептуре. Не смотря на минимум необходимых компонентов и легкость рецептуры, такая бисквитная основа является идеальной не только для простых домашних тортиков, но и для красивого праздничного торта. Пропитывать классические бисквитные коржи можно сметанным кремом, но для украшения готового изделия лучше подойдет масляный.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;

  • сахар – 1 ст.;

  • крахмал – 2,5 ст. л.;

  • мука – 2/3 ст.;

  • соль – щепотка;

  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Классический бисквит для торта

  1. Белки и желтки разделить. Яичные желтки взбить с обычным и ванильным сахаром до получения белой пышной массы.

  2. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.

  3. Крахмал смешать с мукой, просеять и аккуратно ввести в сахарно-желтковую смесь. Размешивать лопаткой по кругу, чтобы убрать мучные комочки – должна получиться однородная густая масса.

  4. В основную часть теста небольшими порциями добавить белковую массу.

  5. Чашу мультиварки хорошо смазать растительным / сливочным маслом, осторожно переложить в нее тесто.

  6. Готовить в режиме выпечки 50 минут, после чего подержать готовый корж на подогреве еще 10 минут.

Шоколадный бисквит в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 12 минут.

  • Количество порций: 12 персон.

  • Калорийность блюда: 264,8 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: легкая.

Для тортов или пирожных с выраженным шоколадным вкусом можно приготовить бисквит с добавлением какао. Такой корж можно испечь по классическому рецепту, просто добавив в него какао-порошок. Однако следует помнить, что количество данного ингредиенты должно быть вычтено из основной массы муки, чтобы в итоге пирог не получился слишком густым и сбитым. Прекрасным дополнением к чашке чаю будет оригинальный шоколадный торт с апельсиновым кремом на основе бисквита с какао.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 6 шт.;

  • сахар-песок – 280 г;

  • порошок какао – 75 г;

  • разрыхлитель для выпечки – 10 г;

  • мука – 165 г,

  • ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

Готовый шоколадный бисквит

  1. Яйца взбейте с сахаром в пышную, густую пену.

  2. Соедините сухие ингредиенты: в муку добавьте какао, разрыхлитель и ванилин. Просейте несколько раз.

  3. В яично-сахарную массу всыпьте сухую смесь, аккуратно размешайте до полного растворения всех компонентов теста.

  4. Чашу мультиварки смажьте маслом сливочным или растительным.

  5. Переложите тесто в кастрюльку, включите программу «Выпечка». Выпекать шоколадный бисквит нужно 55-60 минут при температуре 140 градусов.

  6. Перед использованием готового изделия в качестве основы для бисквитного торта, дождитесь его полного остывания, а затем разрежьте на коржи.

Бисквит на кипятке

  • Время приготовления: 1 час 18 минут.

  • Количество порций: 6 персон.

  • Калорийность блюда: 266,5 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Очень пышным, легким и ароматным получается бисквитный корж с использованием горячей воды. На кипятке можно испечь как ванильный, так и шоколадный бисквит. Такая основа для торта отлично сочетается со сливочным кремом, а если полить корж шоколадной глазурью и украсить кусочками фруктов, получится красивый и невероятно вкусный бисквитный пирог в мультиварке.

Ингредиенты:

  • яйца крупные – 3 шт.;

  • сахар – 220 г;

  • мука – 155 г;

  • масло растительное – 75 мл;

  • кипяток – 75 мл;

  • пекарский порошок – 6 г;

  • ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Испеченный в мультиварке бисквит на кипятке

  1. Сначала с помощью миксера превратите яйца с сахаром в пышную, крепкую пену.

  2. Затем смешайте предварительно просеянную муку с ванилином и пекарским порошком.

  3. В яично-сахарную пену всыпьте смесь сухих компонентов, тщательно размешайте.

  4. Влейте в бисквитную основу растительное масло и кипяток, быстро, но аккуратно перемешайте.

  5. В смазанную чашу мультиварки выложите приготовленное тесто. Выпекайте 60 минут в режиме для выпечки.

На кефире

  • Время приготовления: 1,5 часа.

  • Количество порций: 5 персон.

  • Калорийность блюда: 301,1 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: легкая.

Еще один легкий рецепт пышного бисквита в мультиварке – на кефире. В качестве разрыхлителя в нем используется сода, которая вступает в реакцию с кислой средой кефира и прекрасно поднимает тесто. Такой корж для торта часто готовят в обычной духовке, но в электрической чудо-печке он получается более воздушным и нежным. Как приготовить бисквит на кефире при помощи мультиварки, читайте в следующем рецепте.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;

  • сахар – 240 г;

  • мука – 185 г;

  • кефир – 0,3 л;

  • сода – 2/3 ч. л.;

  • маргарин – 50 г;

  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Готовый бисквит из теста на кефире

  1. Яйца взбивать с сахаром (обычным и ванильным) 5-7 минут, пока масса увеличится и станет светлее.

  2. В кефире погасить соду. Муку просеять. Маргарин растопить.

  3. Смешать кефир с сахарно-яичной смесью, перемешать.

  4. Подсыпая по столовой ложке, ввести муку, аккуратно вымешивая массу лопаткой по кругу.

  5. Влить охлажденный растопленный маргарин, размешать.

  6. Дно чаши выстелить пергаментом, выложить тесто.

  7. Выпекать при температуре 120 градусов 75 минут.

Медовый бисквит

  • Время приготовления: 1 час 36 минут.

  • Количество порций: 10 персон.

  • Калорийность блюда: 289,4 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Если ваш любимый торт – медовик, приготовьте для него идеальный бисквит на меду. Его рецептура отличается от классического бисквитного теста совсем немного, но готовое изделие имеет очень красивый карамельный цвет, легкую воздушную текстуру и приятный медовый аромат. Такие коржи прекрасно сочетаются с заварным кремом, а со сливочным кремом-пломбиром десерт получается невероятно нежным.

Ингредиенты:

  • мед натуральный (жидкий) – 5 ст. л.;

  • сода – 1 ч. л.;

  • яйца – 5 шт.;

  • сахар – 240 г;

  • мука – 325 г;

  • ванилин – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Пышный медовый бисквит

  1. Мед смешивают с содой, нагревают на водяной бане до увеличения в объеме и побеления.

  2. Яйца с сахаром взбивают миксером 7-8 минут до получения густой белой пены.

  3. В яично-сахарную смесь аккуратно вливают чуть остывший мед, добавляют ванилин, перемешивают.

  4. Просеивают муку, после чего вводят в медовую основу порционно, осторожно вымешивая массу круговыми движениями.

  5. Чашу мультиварки смазывают маслом, перекладывают в нее тесто.

  6. Выпекают на специальной программе 75-80 минут.

Шифоновый бисквит

  • Время приготовления: 1 час 13 минут.

  • Количество порций: 8 персон.

  • Калорийность блюда: 280,9 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: сложная.

Если хотите испечь пышный, красивый и вкусный бисквит, для которого бы подошел любой крем, возьмите на вооружение следующий отличный рецепт шифонового бисквитного коржа в мультиварке. От остальных он отличается сильно пористой структурой, которая придает готовому изделию необычайную воздушность, – за это часто шифоновый бисквит называют «облачным».

Ингредиенты:

  • белки – 4 шт.;

  • желтки – 2 шт.;

  • сахар – 115 г;

  • мука – 135 г;

  • разрыхлитель – 1 ч.л.;

  • соль – щепотка;

  • ванилин – 1 г;

  • молоко – 100 мл;

  • масло растительное – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Готовый шифоновый бисквит

  1. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, просеять несколько раз.

  2. Молоко подогреть до 35 градусов.

  3. Желтки взбить с половиной сахара до белой пены, влить молоко, еще немного взбить.

  4. Смешать сухую и жидкую смеси, хорошо перемешать.

  5. Взбить белки с остальным сахаром до густой пышной массы.

  6. Частями (по 1/4) ввести белки в основное тесто, перемешивая его снизу-вверх.

  7. Готовить в режиме выпечки 45-50 минут.

Бисквит на лимонаде в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 48 минут.

  • Количество порций: 6 персон.

  • Калорийность блюда: 272,3 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовить простой, недорогой бисквитный пирог можно, используя обычную газировку, например, лимонад. Главное условие данного рецепта – брать только сильногазированную воду, которая и сможет хорошо поднять тесто в процессе выпекания. Чтобы вкус бисквитного коржа не казался пресным, можно сдобрить его шоколадной глазурью или смазать творожным кремом.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;

  • сахар – 230 г;

  • лимонад – 250 мл;

  • масло растительное – 250 мл;

  • мука – 380 г;

  • разрыхлитель – 10 г;

  • ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Лимонный бисквит

  1. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и ванилин.

  2. Яйца взбейте с сахаром до состояния крепкой устойчивой пены.

  3. В яично-сахарную массу влейте масло и лимонад, размешайте.

  4. Порциями введите смесь сухих компонентов, аккуратно вымешивая.

  5. Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте в нее тесто.

  6. Выпекайте 1,5 часа, не открывая крышку.

Бисквитное тесто на сметане

  • Время приготовления: 1 час 31 минута.

  • Количество порций: 8 персон.

  • Калорийность блюда: 269,1 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Хорошая воздушная основа для вкусного праздничного торта получается из сметанного бисквита, хотя он вполне может выступать и в качестве самостоятельного пирога. Приготовить такое мучное изделие не сложно, для облегчения процесса взбивания можно использовать кухонную машину. Рецепт бисквитного теста на сметане для мультиварки представлен ниже.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;

  • сахар-песок – 235 г;

  • масло сливочное – 110 г;

  • сметана – 220 мл;

  • разрыхлитель – 1 ст.л.;

  • мука – 310 г;

  • ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Готовый бисквит из теста на сметане

  1. До пышной пены взбить яйца с сахаром.

  2. Влить растопленное (охлажденное) сливочное масло и сметану, тщательно размешать.

  3. Соединить все сухие компоненты, частями ввести в основу для теста. Вымешать до однородности.

  4. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, перелить туда тесто.

  5. Выпекать на специальной программе 80 минут.

Бисквит с яблоками

  • Время приготовления: 75 минут.

  • Количество порций: 7 персон.

  • Калорийность блюда: 178,4 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: легкая.

Если вы обладаете электрической чудо-кастрюлькой и любите сочные яблочные пироги, научитесь готовить пышную бисквитную шарлотку в мультиварке. Рецепт ее очень прост, набор необходимых продуктов минимален и всегда найдется на кухне у любой хозяйки, а нежный, мягкий вкус и непревзойденный корично-яблочным аромат не сможет оставить равнодушным никого.

Ингредиенты:

  • яйца (крупные) – 4 шт.;

  • сахар – 260 г;

  • разрыхлитель – 1 ч.л.;

  • соль – щепотка;

  • корица – 0,5 ч.л.;

  • мука – 170 г,

  • яблоки – 3 шт.

Способ приготовления:

Яблочная шарлотка

  1. Яблоки почистить, порезать крупными кубиками, чуть сбрызнуть лимонным соком.

  2. Яйца смешать с сахаром, с помощью миксера превратить в пышную, густую массу.

  3. Добавить все сухие компоненты, тщательно размешать.

  4. В готовое тесто положить порезанные яблоки, вымешать все до равномерного распределения кусочков фруктов.

  5. В смазанную маслом чашу мультиварки выложить яблочно-бисквитную массу, готовить на режиме для выпечки 60 минут.

Творожный бисквит

  • Время приготовления: 2 часа.

  • Количество порций: 8 персон.

  • Калорийность блюда: 312,7 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Отличным дополнением к утренней чашечке кофе станет легкий творожный кекс из бисквитного теста. Он получается воздушным и невероятно вкусным, питательным, но не очень калорийным – лучшего варианта завтрака и не придумаешь. Рецептура такого десерта незамысловата, но результат обязательно порадует любую хозяйку. Как приготовить нежнейший творожный бисквит в мультиварке расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;

  • сахар – 1 ст.;

  • яйца – 3 шт.;

  • масло сливочное – 125 г;

  • разрыхлитель – 12 г;

  • соль – щепотка;

  • мука – 260 г.

Способ приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до состояния крема.

  2. Творог перемолоть блендером или протереть через сито, добавить к масляному крему, снова взбить.

  3. Продолжая взбивать на низкой скорости миксера, поочередно добавить все яйца.

  4. Соединить муку, разрыхлитель и соль, ввести в основу для теста, тщательно перемешать лопаткой.

  5. Переложить массу в смазанную маслом чашу мультиварки, разровнять.

  6. Выпекать на специальной программе 90 минут.

Видео

sovets24.ru

Пышный бисквит в мультиварке

Пышный бисквит в мультиварке

Это я теперь такая умная и готовлю пышные бисквиты в мультиварке и в духовке практически с завязанными глазами, но были времена, поверьте, когда я почти билась в отчаянии, понимая, сколько продуктов ушло в мусорное ведро!... Старалась, делала все строго по многочисленным рецептам, соблюдала, кажется, миллион нужных и ненужных инструкций, экспериментировала с мукой, сахарной пудрой, настроением, временем года, температурой чая, который стоял рядом с яйцами, но вместо пышного бисквита я получала в лучшем случае сизую резиновую лепешку. Более того, я нагло приставала к людям с вопросами (до сих пор помню, как пришла к подруге на мастер-класс и, увидев, что она все делает так, как и я, но почему-то с другим результатом, услышала шуточный совет-секрет: "А я всегда плюю в тесто, тогда оно получается!), просила научить, показать, рассказать, поделиться - но почему-то на выходе была все та же непрожевываемая подошва. Не знаю, когда и почему наступил перелом - видимо, набралась критическая масса опыта, но вдруг мои бисквиты на самом деле стали получаться бисквитами: легкими, красивыми, воздушными. Я это все к тому, что даже если сейчас ваш пышный бисквит в мультиварке напоминает скорее сухенький лавашик, не отчаивайтесь: капля камень точит, и со временем получится и у вас. Я начинала в те времена, когда о мультиварке еще никто и не фантазировал, поэтому, конечно, училась на духовке, вы же можете сразу доставать чудо-кастрюлю, если вам удобнее готовить в ней. Итак, пышный бисквит в мультиварке или статья о том, что все возможно!

Бисквит - вид легкого, пористого теста, который готовится из яиц, сахара и муки. Классическая пропорция - 1 яйцо, 30 г сахара, 25 г муки.

Чтобы сделать пышный бисквит в мультиварке, по сути нужно всего три компонента - яйца, сахар и мука. Немного желания пробовать и учиться, чуточка опыта - и все у вас получится, вот увидите. Я даю базовый рецепт - на выходе у вас будет высокий пышный бисквит, который после остывания (после и только после!) можно разрезать на 2-3 части, пропитать любым сиропом и перемазать любым кремом, а можно и просто подавать его в теплом виде к завтраку, ничем не смазывая, а просто поглощая, урча и вприкуску с медом или вареньем. Удачи!

Ингредиенты:

4 яйца;

3/4 стакана сахара;

3/4 стакана муки;

1/3 ч. л. соли.

бисквит в мультиварке

Яйца для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры. Скажу по секрету, ничего страшного не случится, и если они будут только-только из холодильника, но все же для первых шагов и опытов постарайтесь не забыть и выложить их на стол заранее, хотя бы ща полчаса до приготовления.

бисквит в мультиварке

Для удобства и чтобы потом не отвлекаться ни на что лишнее сразу отмеряю необходимое количество сахара и муки.

бисквит в мультиварке

Опять-таки чтобы потом не отвлекаться, слегка смазываю стенки мультиварки сливочным маслом. Когда готовлю бисквит в духовке, наоборот, никогда этого не делаю - этому тесту как раз лучше схватиться за стенки, удержать таким образом дополнительный объем (кладу на дно формы кружок из пергаментной бумаги, а сам бисквит после полного остывания легонько отделяю от стенок с помощью ножа), но чашу мультиварки жалко, поэтому смазываю, хотя и внутренне не соглашаюсь с таким нарушением технологии.

бисквит в мультиварке

Отделяю белки. Желтки складываю в отдельный стакан и оставляю под рукой.

бисквит в мультиварке

Начинаю взбивать. Пена сначала будет жиденькой и совсем не симпатичной. Да, на этом этапе всыпаю щепотку соли.

бисквит в мультиварке

Когда белок начнет напоминать хоть что-то похожее на мягкие пики, можно переходить к следующему этапу.

бисквит в мультиварке

Продолжая работать миксером, тонкой струйкой и очень постепенно всыпаю сахар. Когда весь сахар будет в белках, масса будет достаточно взбитой (жесткие пики), а все крупинки растворятся, можно останавливаться. На время. Венчики миксера, чтобы вы понимали, стоят в миске сами, без миксера и какой-либо поддержки. При переворачивании миски белковая масса ничуть не меняет своей формы.

бисквит в мультиварке

Вот тут начинаю по одному (и строго по одному) вводить желтки.

бисквит в мультиварке

Бух первый - и хорошенько взбила.

бисквит в мультиварке

Потом второй, третий, четвертый. Масса в итоге будет значительно жиже, но все такой же воздушной и легкой.

бисквит в мультиварке

Теперь миксер убираю в сторону, беру лопатку и, подсыпая между краем миски и яичной массой муку, аккуратно вмешиваю ее в тесто методом сложения: нужно как бы переворачивать часть теста, постепенно вводя в него муку. Ни в коем случае нельзя усердствовать: чем меньше движений вы сумеете сделать, соединяя муку с яйцами, тем пышнее будет бисквит.

бисквит в мультиварке

Перекладываю тесто в чашу мультиварки.

бисквит в мультиварке

Аккуратно ставлю чашу в мультиварку. Программа "Выпечка", в моем случае это 50 минут. (Помыть бы старушечку!).

бисквит в мультиварке

После сигнала готовности я жду еще минут 7 и только после этого открываю крышку.

бисквит в мультиварке

Переворачиваю готовый бисквит на миску только после полного остывания.

бисквит в мультиварке

И только после полного остывания нарезаю его или разрезаю. По сути, ничего сложного нет, нужно просто деликатно относиться к тесту и верить, что со временем у вас все получится.

Другие интересные статьи этой рубрики

izuminka.net

Самый воздушный бисквит в мультиварке   Вкусная выпечка

По этому рецепту получается действительно самый воздушный в свете бисквит в мультиварке!

2013-12-31_040305

 

Наконец, свершилось чудо, и у меня получился вот такой восхитительный бисквит. Правда, не обошлось тут без моей трудолюбивой помощницы – мультиварка Редмонд М 90 сделала все на «отлично».

Теперь и я могу похвастаться просто идеальным бисквитом – легким, воздушным и нереально высоким. Закончились мои многолетние мучения в поисках удачного теста.

Бисквитное тесто никак не хотело подниматься в обычной духовке. Постоянно были какие-то неудачи – то середина поднимется как гриб, то края подгорят…  А уж о том, чтобы разрезать бисквит на три части не было и речи, потому что разрезать было нечего. С трудом выпекался скромный бисквит, который не мог похвастаться ни пышностью, ни легкостью.

Не так давно в интернете мне стали попадаться фото просто роскошных бисквитов, которые поражали своей пышностью. Они казались мне несбыточной мечтой, пока я не узнала, кто же выпекает такую красоту.

 

А волшебницей оказалась она – мультиварка Redmond. Роскошная выпечка в мультиварке оказалась одной из причин появления у меня дома этой «чудесной кастрюльки». К моей огромной радости оказалось, что все блюда в мультиварке получаются очень вкусные.

Рецепты для мультиварки Redmond  радуют своим разнообразием – можно приготовить практически что угодно, начиная от каши и заканчивая заготовками на зиму. Очень пригодилась книга рецептов для мультиварки, которая идет в комплекте. В ней имеется 200 рецептов различных блюд, разработанных специально для этой модели.  Одним из самых удачных рецептов в мультиварке является, конечно же, роскошный бисквит, который вы приготовите без всяких усилий.

Воздушный бисквит в мультиварке (классический), необходимые продукты
  • Яйцо куриное (лучше домашнее) – 4 штуки;
  • Сахар – 160 грамм;
  • Мука высшего сорта – 160 грамм;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Разрыхлитель – неполная чайная ложка;
  • Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, то вам понадобится какао – 1 — 2 ст.л.

Воздушный бисквит в мультиварке, этапы приготовления:

2013-12-31_035542

  1. Начнем приготовление бисквита с водяной бани. На ней мы первоначально смешаем яйца и сахар. Нужно это для того, чтобы немного нагреть яичную массу и растворить в ней сахар.
  2. Наливаем в кастрюлю или казан воду и ждем, когда она закипит. Уменьшаем огонь – теперь можно начинать взбивать яйца.
  3. Выливаем в миску 4 яйца и перемешиваем их венчиком. Высыпаем сахар и смешиваем его с яйцами быстрыми движениями.
  4. 2013-12-31_035812Именно перемешиваем, а не взбиваем. Масса очень быстро нагреется, немного загустеет и сахар раствориться. Смесь должна быть теплой, но не горячей. 2013-12-31_040023
  5. После этого снимаем миску с водяной бани и продолжаем взбивать ее уже обычным миксером или кухонным комбайном. Взбивать нужно от 5 до 10 минут. Я взбивала минут шесть. Масса отлично взбилась и очень сильно увеличилась в объеме. Проведите по ней вилкой – если на поверхности остаются волнообразные рисунки, тогда можно прекращать взбивание и начинать добавлять муку.
  6. Муку нужно предварительно просеять, добавить в нее ванильный сахар и разрыхлитель. Если тесто хорошо взбито, разрыхлитель можно и не добавлять. Но для страховки я его все-таки добавляю всегда.
  7. Если вы выпекаете шоколадный корж – уменьшите муку на столько, сколько добавляете какао по рецепту.
  8. Муку разделите примерно на три части и постепенно смешайте ее с яичной массой быстрыми движениями. Смешивать лучше деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх, но не по кругу.
  9. Чаша для мультиварки уже должна быть смазана растительным или сливочным маслом. Вымазывайте и дно чаши и ее стенки. Благодаря этому бисквит очень легко вынется из чаши.
  10. Выливайте бисквитное тесто с высоты в середину чаши. Не разравнивайте его ложкой или лопаткой ни в коем случае. Тесто чудесно растечется само и примет форму чаши.
  11. Закрывайте крышку мультиварки и кнопкой Меню установите программу Выпечка. Время приготовления 1 час.
  12. Через час вы получите восхитительный бисквит, который легко разрежется даже на три части.
  13. Готовность выпечки проверяйте спичкой или зубочисткой.
  14. После завершения программы готовый бисквит оставьте в выключенной мультиварке еще минут на 10.
  15. Вынимайте его с помощью чаши для приготовления на пару, это очень удобно. Просто переверните кастрюлю с бисквитом на контейнер для пароварки и дайте ему остыть.
  16. Готовый бисквит должен созреть хотя бы ночь, в идеале – сутки. Затем его можно разрезать, пропитывать или смазывать кремом.

Самый воздушный бисквит в мультиварке готов. С ним вы можете позволить любой самый смелый рецепт торта на его основе. Приятного аппетита!

 

Оставьте свои отзывы об этом рецепте в комментариях. Поделиться рецептом с друзьями и родственниками помогут кнопки социальных сетей.

 

5 Январь 2014   ·  Автор: Povar   

Загрузка...

♦  Рубрика: В мультиварке, Выпечка без духовки, Торты и пирожные. ♥  Метки: бискуит

ruletov.net

Бисквит в мультиварке - 7 рецептов с фото и видео

Бисквит принято считать достаточно капризной выпечкой. Чтобы получить пышную и в то же время плотную основу нужно знать немало кулинарных секретов. Но мультиварка сводит к минимуму возможность любых неудач. Приготовленный в ней бисквит неизменно выходит легким, вкусным и высоким.

Классический бисквит в мультиварке — рецепт с фото

Постигать азы кулинарии лучше всего с классических рецептов. Освоившись с мультиваркой и ее «нравом» можно пускаться на самые невероятные эксперименты.

  • 5 яиц;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. муки;
  • щепотка ванили.

Приготовление:

  1. Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром в течение 5–7 минут.
  2. Добавьте ванильку и просеянную муку. Аккуратно перемешайте строго ложкой до соединения компонентов.
  3. Мультиварочную чашу обязательно смажьте маслом, перелейте в нее тесто.
  4. Задайте программу «Выпечки» на 45–60 минут.
  5. После сигнала дайте бисквиту отдохнуть в мультиварке еще минут 10–15.
  6. Достаньте корж и остудите.

Бисквит в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Для получения оригинального бисквита в мультиварке можно использовать любые ягоды и фрукты по сезону. Следующий рецепт предлагает сделать это с замороженными вишнями.

  • 400 г вишни;
  • 1 ст. уже просеянной муки;
  • ¾ ст. сахара;
  • 3 крупных яйца.

Приготовление:

  1. Вишню разморозьте заблаговременно. Слейте выделившийся сок, если нужно удалите косточки.

2. Отделите белки и уберите их в холодильник. Желтки энергично разотрите с половиной порции сахара. Добавьте муку, хорошо перемешайте.

3. Достаньте белки и пробейте их с щепоткой соли до стойкой консистенции. Не прекращая взбивание, всыпьте остатки сахара.

4. Аккуратно соедините тесто со взбитыми белками. Выкладывайте их по одной ложке, медленно помешивая тесто в строго одном направлении.

5. Смажьте чашу мультиварки кусочком сливочного масла, вылейте в нее тесто, сверху произвольно выложите вишневые ягоды. Или же добавьте вишни непосредственно в тесто.

6. Установите в меню программу «Выпечка» на 40–50 минут. Проверьте готовность спичкой или зубочисткой.

7. Подождите, пока вишневый бисквит хорошо остынет, и выложите его на плоскую тарелку.

Шоколадный бисквит в мультиварке

Кто же может отказаться от вкуснющего шоколадного бисквита, покрытого сладкой глазурью? Особенно, если тортик приготовлен собственными силами при участии умной техники.

На бисквит:

  • 3 яйца;
  • 1 ст. молока;
  • 1 ст. мелкого сахара;
  • 1.5 ст. муки;
  • 1/3 ст. масла растительного;
  • 3 ст.л. какао;
  • 2 ч.л. кофе растворимого;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 0.5 ч.л. соды.

На крем:

  • 1 ст. молока;
  • 2 желтка;
  • 1 ст.л. муки;
  • 100 г черного шоколада;
  • 2 ст.л. сахара.

На глазурь:

  • ½ ст. сметаны;
  • плитка горького шоколада;
  • 25 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Сахар и яйца взбейте на средней скорости до пышности и увеличения объема.
  2. Постоянно помешивая, влейте масло и молоко.
  3. В муку добавьте какао, растворимый кофе, разрыхлитель и соду. Просейте все вместе и введите частями в яичную массу.
  4. Однородное тесто вылейте в промасленную чашу мультиварки. Установите на 45 минут режим «Выпечка».
  5. Для заварного крема молоко доведите до кипения, бросьте плитку шоколада, поломанную на небольшие кусочки. Как только он расплавится, огонь отключите.
  6. Отдельно разотрите желтки с сахаром и мукой. Добавьте ложку горячего шоколадного молока, чтобы получилась жидкая смесь.
  7. Молоко снова поставьте на плиту, доведите до легкого кипения и влейте подготовленную массу. На очень малом огне, не прекращая помешивания, варите крем, пока он не станет довольно густым.
  8. Остывший бисквит разрежьте на три части, обильно промажьте коржи холодным кремом.
  9. На водяной бане растопите плитку горького шоколада, добавьте сметану и мешайте, пока глазурь не станет гладкой и блестящей.
  10. Слегка остудите и хорошенько смажьте поверхность шоколадного тортика.

Как приготовить бисквит в мультиварке Редмонд

Любая мультиварка отлично справляется с выпечкой бисквита. Но используя различные модели, следует учитывать небольшие нюансы приготовления.

  • 180 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 6 небольших яиц;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • по желанию немного ванилина.

Для помадки:

  • плитка шоколада;
  • 3–4 ст.л. молока;
  • а также любое варенье.

Приготовление:

  1. Яйца пробейте отдельно пару минут, а затем добавьте порциями сахар и окончательно взбейте в густую пену.
  2. Добавьте в яичную массу ванилин и разрыхлитель, используя обычную ложку вмешайте просеянную муку.
  3. Чашу мультиварки обильно промажьте маслом и выложите тесто.
  4. В меню выберите режим «Выпечки» и установите таймер на 50 минут.
  5. После сигнала дайте бисквиту еще 10–15 минут, чтобы немного остыл.
  6. Бисквитную основу разрежьте на три части, промажьте любым вареньем.
  7. На бане растопите плитку шоколада, при непрерывном помешивании добавьте молоко.
  8. Сразу же пока глазурь не застыла, обмажьте бисквитный торт со всех сторон или только сверху.

Рецепт бисквита в мультиварке Поларис

Следующий рецепт раскроет секреты приготовления бисквита в мультиварке марки Поларис.

  • 1 ст. муки;
  • 4 средних яйца;
  • 1 ст. сахара.

Приготовление:

  1. У холодных яиц отделите белки и пробейте их с сахаром до стойкой пены.
  2. Добавьте желтки и еще раз хорошенько взбейте.
  3. Осторожно введите хорошую муку, аккуратно перемешайте до соединения всех компонентов.
  4. Чашу смажьте любым маслом и вылейте в нее бисквитное тесто.
  5. В режиме «Выпечка» оставьте бисквит ровно на 50 минут. Перед выемкой дайте немного остыть, не открывая крышку.

Видео рецепт подробно расскажет, как сделать необычный бисквит с бананами и мандаринами в мультиварке Панасоник.

Бисквит для торта в мультиварке

Бисквит на сметане в мультиварке готовить также просто, как и классический. Он станет отличной основой для праздничного торта.

  • 4 яйца;
  • 1 ст. сахара песка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 г сметаны;
  • столько же муки;
  • 1 ст.л. разрыхлителя;
  • пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Традиционно пробейте сахар с яйцами, пока не образуется пышная пена.
  2. Растопите сливочное масло (лучше сразу в мультиварке, после чего ее можно не смазывать). Чуть охладите и влейте его вместе со сметаной в яичную массу. Еще раз пробейте.
  3. Добавьте разрыхлитель и ванилин, а затем частями просеянную муку. Аккуратно вымешайте.
  4. Слейте бисквитное тесто в уже промасленную мультиварочную чашу. Выпекайте 60 минут в стандартном режиме выпечки.
  5. После сигнала оставьте бисквит в мультиварке под крышкой еще на 20 минут и только затем вынимайте.

Пышный и простой бисквит в мультиварке — очень вкусный рецепт

Всего один простой ингредиент сделает бисквит, приготовленный в мультиварке, необычайно пышным и воздушным. К тому же пара ложек какао поможет приготовить настоящий шедевр – бисквит мраморный.

  • 5 яиц;
  • неполный (180 г) ст. сахара;
  • 100 г муки;
  • 50 г крахмала;
  • 2 ст.л. какао.

Приготовление:

  1. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они немного прогрелись. Взбейте их, постепенно добавляя сахар.
  2. Как только яичная масса увеличится в объеме и станет плотной, добавьте частями муку, смешанную с крахмалом. Перемешивайте очень осторожными движениями, чтобы не осадить пышность.
  3. Разделите полученное тесто на две примерно равные части. В одну подмешайте какао.
  4. Тщательно смажьте мультиварочную чашу примерно наполовину. Слегка притрусите поверхность мукой.
  5. Вылейте часть светлого и столько же темного теста. Деревянной лопаткой осторожно проведите несколько раз от центра к краям. Повторите процедуру, пока не будет использовано все тесто.
  6. Выберете стандартный режим «Выпечки» и задайте время (примерно 45–50 минут). После окончания программы потерпите еще 10 минут и только затем вынимайте бисквит.
  7. Подавать его можно сразу же, слегка остудив. Если же корж будет использоваться как основа для торта, то ему необходимо вылежаться не менее 5–6 часов.

Загрузка...

ladyelena.ru

Пышный бисквит в мультиварке: рецепт с фото пошаговый

бисквит приготовленный в мультиварке

Очень многие торты приготовлены на основе бисквитного теста, и каждая хозяйка наверняка пробовала его готовить. Но вот получается ли у вас испечь пышный бисквит в мультиварке или в духовке? Мы готовы поделиться с вами идеальным рецептом бисквитных коржей.

Что нужно знать, чтобы приготовить пышный бисквит?1. Все ингредиенты, которые используются для теста, должны быть одной температуры. Так, что яйца из холодильника доставайте заранее. Если готовите бисквит на молоке, лимонаде, кефире и прочем, они должны быть такой же температуры, как и яйца.2. Залог пышного бисквита — мука, насыщенная кислородом. Как этого добиться – обязательно просеять ее через сито, а лучше несколько раз.3. Разделение. Все просто белки взбиваем отдельно, желтки добавляем потом. Это самое простое правило, и именно этот пункт — 90% успеха пышной выпечки. Но многие хозяйки пренебрегают этим правилом.4. Перемешиваем готовое тесто (когда ввели муку) максимально мало. Так как чем больше движений, тем больше кислорода теряет тесто.5. Температура выпечки тоже очень важна. Идеальная температура для выпечки бисквита 150-180 градусов.6. Чтобы бисквит не опал при нарезке, дайте ему полностью остыть. Лучше всего выпекать бисквит на ночь, а утром собирать торт.

С тонкостями разобрались. Давайте готовить.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакана.

Рецепт пышного бисквита с пошаговыми фото:

1. Такой набор продуктов для бисквита  — стандартный. Бисквит получается пышным, достаточно плотным, хорошо держит форму и легко собирается в торт. Для более нежного и пористого бисквита, возьмите за правило – на одно 1 яйцо – 1 столовая ложка с горкой муки и 1 столовая ложка сахара. Такой бисквит будет неимоверно нежным, и сойдет для простого чаепития. А вот для сборки торта он будет не так хорош.Итак, белки отделяем от желтков.

2. Добавляем сахар и взбиваем белки минимум 5 минут, чтобы масса увеличилась в объёме в три или четыре раза. При остановке миксера, на поверхности должны остаться пики, которые не опадают. Как видно на фото, белки взбиты до устойчивых пиков.

3. Теперь добавляем к белкам по одному желтку, каждый раз взбивая тесто миксером в течение 1 минуты.

4. Как видно на фото, тесто немного осело, поменяло цвет и теперь не держит форму, как отдельно взбитые белки. Так и должно быть.

5. Просеиваем муку в отдельной миске два раза. А затем добавляем небольшими порциями к яйцам. Перемешиваем белки с муку исключительно веничком (на крайний случай вилкой),  делая не резкие движения снизу-вверх. Так вводим всю муку.

6. К моменту, когда вся мука будет введена, тесто еще немного осядет и станет более плотным. Теперь можно выливать тесто в чашу мультиварки. Лучше всего смазать ее сливочным маслом.

7. Выбираем на мультиварке режим выпечка. Время приготовления 30-35 минут. Температура, если выставляется, 150-180 градусов. Если вы впервые печете бисквит в своей мультиварке, то через 30 минут, проверьте готовность лучиной. Если она сухая, значит, печь дальше бисквит не имеет смыла. Если же тесто еще не пропеклось, то увеличьте время на 5-10 минут и снова проверьте.В мультиварке Филипс 3036 время выпечки составляет 30 минут при температуре 150 градусов.

8. В чашу мультиварки ставим решетку для приготовления на пару и переворачиваем ее. Бисквит должен легко выпасть. Оставляем его до полного остывания.

как приготовить бисквит в мультиварке

9. Приготовленные в мультиварке пышные бисквитные коржи можно кушать просто в прикуску с чаем или же собрать любой торт.

Автор: miracle

mp-kniga.com

Пышный бисквит в мультиварке Поларис 0517 ad - рецепт с фото

бисквит в мультиварке ПоларисПродукты:

  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — кусочек (для смазывания мультикастрюли)

Выпечка в мультиварке всегда получается на ура. Будь то пирог зебра, лимонный кекс, творожная запеканка или бисквит для торта, который мы и приготовим.

Я уже не раз пекла в мультиварке Поларис 0517 стандартные и шоколадные бисквиты — результат всегда радует. Бисквит получается пышный и воздушный. Бывало даже белки не взбивались до густоты, но выпечка в итоге все равно выходила удачной.

В этот раз готовила бисквит для торта на день рождения сына. Потом к нему сделала крем из вареной сгущенки и украшение из мастики в виде черепашек ниндзя. Дети были в восторге.

Пышный бисквит в мультиварке Поларис 0517 — фото рецепт:

продукты для бисквита в мультиварке1. Подготовим продукты для бисквита: четыре яйца, стакан сахара и муки. Кусочек сливочного масла, для того, чтобы обильно смазать мультикастрюлю.

 

biskvit-multi556B58992. Аккуратно разделим желтки от белков. Под белки сразу берем большую емкость, чтобы туда же можно было добавлять все остальные продукты.

 

biskvit-multi556B59013. Белки взбиваем в пену, пока без сахара. Достаточно 3-5 мин. взбивания миксером.

 

biskvit-multi556B59034. Теперь, к взбитым белкам, постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать.

 

biskvit-multi556B59085. После 10-15 минут взбивания, масса начнет густеть. В итоге должно получиться примерно как на фото.

 

бисквит в мультиварке Поларис 05176. К хорошо взбитым белкам добавляем желтки.

 

biskvit-multi556B59147. И снова взбиваем (пару минут). Масса станет немного жиже.

 

biskvit-multi556B59188. Настала очередь муки. Ее частями просеиваем через сито прямо в емкость со взбитыми яйцами. Перемешиваем муку с яйцами аккуратно ложкой. НЕ миксером!

 

бисквит в мультиварке Поларис 05179. Получится такое нежное тесто для бисквита.

 

biskvit-multi556B592310. Чашу мультиварки хорошенько смазываем сливочным маслом.

 

бисквит в мультиварке Поларис 051711. Выливаем тесто для бисквита.

 

бисквит в мультиварке Поларис 051712. Я бисквит выпекаю в мультиварке Поларис 0517 ad. На режиме «выпечка». Время 50 минут. Мощность у этой мультиварки 860 Вт. Объем чаши 5 литров. Если у вашей мульти примерно такая же мощность, то 50 минут будет вполне достаточно. Если мощность меньше, то возможно, время нужно будет увеличить.

 

бисквит в мультиварке Поларис13.  После окончания программы, пышный бисквит в мультиварке Поларис 0517 будет готов.

 

бисквит в мультиварке Поларис14. Вытаскивать его удобно с помощью решетки для пара.

Из готового бисквита можно сделать вкусный детский торт хоть для годовасика, хоть для школьника в виде машинки, маквина, с черепашками ниндзя или любой другой.

detskie-recepty.ru

Пышный бисквит в мультиварке

Время: 80 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

аппетитное лакомство

Рецепты бисквитного теста относятся к базовым. Коржи доброй половины тортов представляют собой именно бисквит (в эту группу входят такие кондитерские шедевры, как “Птичье молоко”, “Черный лес”, “Пьяная вишня”, “Трюфельный” и многие другие).

А ведь еще есть рулеты и пирожные! И хотя приготовление такого теста не отнимает много времени и усилий, результат зачастую не очень похож на те великолепные фото высоких бисквитов, которые можно найти на кулинарных сайтах.

Но давайте не будем впадать в отчаяние. Испечь пышный бисквит в мультиварке не так уж и сложно.

Во-первых, давайте разберемся, почему зачастую мы получаем не высокий и нежный корж, а плотный хлебец, причем весьма скромных размеров.

Как правило, причина неудачи кроется либо в неудачном кухонном оборудовании, либо в нарушении технологии приготовления, либо в самих продуктах.

Для чего обычно применяются рецепты бисквитов? Для духовки. Печь — подруга капризная, особенно если она газовая. Неравномерный прогрев в ответе за подгорание теста, его поднятие “шапкой” и многие другие неудачи.

Вторая группа причин — неправильный подход к процессу выпечки. Все рецепты бисквитов кричат о том, что дверцу во время приготовления ни в коем случае нельзя открывать, иначе корж сядет.

Но даже если соблюдать это правило, готовый тортик получается далеко не такой воздушный, как обещают эти самые рецепты. Зачастую его проблематично разрезать не то что на три, даже на два коржа.

А вы знали, что есть два основных способа приготовления бисквитного теста? Холодный и с подогревом. Холодный метод знаком всем: взбить яйца с сахаром, добавить муку, осторожно перемешать. Большинство хозяек выбирает именно такие рецепты, приступая к выпечке торта.

Но профессиональные кондитеры знают: чтобы тесто быстрее поднялось и не опало после извлечения из духовки (вам знакома ситуация, когда высокий красавец-корж в духовке теряет половину своей высоты по извлечению из оной?), яйца с сахаром нужно предварительно прогреть. Наша статья с фото поможет вам разобраться во всех тонкостях этого чудодейства.

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 3/4 ст.
Мука - 1 ст.

Шаг 1

Разбейте в миску яйца и добавьте к ним сразу весь сахар. В другую кастрюльку налейте немного воды, поставьте ее на плиту и дождитесь, пока вода не закипит.

После этого водрузите сверху миску с яйцами и начните вымешивать смесь. Обратите внимание: вам не нужно взбивать миксером содержимое миски. Ваша цель — нагреть смесь яиц и сахара приблизительно до 40 градусов и дождаться, пока сахар не растворится.

Если у вас нет термометра, определить нужную температуру можно и вручную. Капните немного состава на руку. Если чувствуете приятное тепло — можно снимать миску с бани.

Вы заметите, что ее содержимое стало более плотным (как на фото ниже), объем увеличился в два раза, а сахар полностью растворился.

взбить яйца

Будьте бдительны! Ни одна капля воды из кастрюли не должна попасть в миску с заготовкой. Поэтому лучше сразу же после закипания воды уменьшить огонь до минимального уровня.

Шаг 2

Теперь взбивайте яично-сахарную массу миксером, пока она не остынет до комнатной температуры. Это может занять порядка десяти минут.

добавить муку

Шаг 3

Муку просейте в отдельную посуду. Чтобы не переживать по поводу поднятия теста, повторите процедуру просеивания 2-3 раза.

Такие рецепты хоть и достаточно трудоемкие, зато они гарантируют воздушный корж. Просеянную муку в три приема введите во взбитые яйца.

Каждый раз активно перемешивайте тесто лопаткой, но не по кругу, а вертикально, рубящими движениями. Подготовленное тесто имеет однородную консистенцию без комочков (смотрите фото ниже).

Как вы могли заметить, разрыхлитель мы не использовали — тесто прекрасно себя чувствует и без него.

хорошо перемешать

Шаг 4

Чашу мультиварки смажьте маслом. Лучше это сделать заранее, чтобы перекладывать будущий бисквит в уже подготовленную емкость.

Обратите внимание: маслом нужно смазать и дно, и стенки емкости, чтобы корж без проблем можно было вынуть.

Теперь выложите тесто. Рецепты высоких бисквитов советуют выливать тесто в цент посуды — так оно само растечется, заполнив необходимый объем (если начать выравнивать его ложкой, можно “присадить” бисквит, и он получится не таким нежным).

вылить в чашу

Шаг 5

Выпекайте торт на программе “Выпечка” в течение часа. Первые полчаса не открывайте крышку, как бы вас ни мучило любопытство. После звукового сигнала откройте крышку.

Если бисквит готов (об этом вы узнаете, проткнув его лучиной, на которой не должно оставаться сырых подтеков), оставьте его в приборе с открытой крышкой на десять минут. Ни в коем случае не извлекайте корж сразу: резкий перепад температур наверняка “украдет” его высоту.

хорошо запеч

По истечении времени, данного на остывание, можно вытащить корж с помощью чаши для варки на пару и оценить свое творение. Пышный бисквит в мультиварке можно разрезать и на 2, и на 3 части. Далее вы вольны поступать с ним на свое усмотрение.

аппетитное лакомство

Если вы знаете интересные рецепты крема, можно их применить и получить нежный, ароматный тортик. Но помните: чтобы изделие легко резалось и не крошилось, корж перед пропиткой должен “отдохнуть” при комнатной температуре как минимум 8 часов, а в идеале — сутки.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

 

recepti-vmultivarke.ru